Un peu d'histoire...

Séchage du piment

La culture du piment est très ancienne. Il fait partie de l'alimentation des Amériques depuis au moins 9500 ans et on le pense originaire de Bolivie ou du Brésil. Au Mexique, nottament dans la ville de Tehuacan, on le cultivait déjà 7500 ans avant J-C! On utilisait les piments de différentes manieres car cet aliment a beaucoup de vertus.En effet, on peut l'utiliser comme condiment car il peut à lui seul relever tout un plat ou même dans le domaine médical. Ils ne furent cependant introduits en Europe qu'à la fin du XVème siècle, à la suite des voyages de Christophe Colomb. Découvert à Saint-Domingue, en République-Dominicaine actuelle, le piment deviendra rapidement "l'épice du pauvre" remplaçant le poivre qui était réservé à une classe sociale très haute à cause de son prix. On le cultive maintenant sur tous les continents et même en France avec par exemple le piment d'espelette. On trouve cependant la plus grande variété de piment dans certaines régions d'Amériques du Sud.